Als Notarin und Rechtsanwältin betreut und vertritt Dr. Eva Schwittek Familienunternehmen und Einzelpersonen insbesondere in der Nachfolgeplanung, bei der Erarbeitung einer Familienverfassung und bei Gestaltungen im Bereich des Immobilienrechts. In diesem Rahmen und in ihrer gesamten Tätigkeit ist ihr ein innovativer mediationsanaloger Beratungsansatz wichtig. Ihre Beratungsschwerpunkte liegen in den klassischen notariellen Rechtsgebieten des Gesellschaftsrechts, des Immobilienrechts, des Erb- und Familienrechts. Sie betreut insbesondere auch Beurkundungen mit Bezug zu Japan. Gründer und Startups berät und begleitet sie bei der Umsetzung ihrer Ideen.
Seit 2016 praktiziert sie als Mediatorin und bildet seit 2019 andere Mediatorinnen und Mediatoren aus. Sie führt Mediationssitzungen bei Bedarf, etwa in internationalen Fällen, auch online durch. Dr. Eva Schwittek hat in verschiedenen Ländern gelebt und bringt diese Erfahrung sowie ihre Kompetenz im Internationalen Privat- und Zivilprozessrecht in die Beratung ein. Sie betreut Mandanten auch auf Englisch und Japanisch.